論壇廣播臺
廣播臺右側結束

主題: 新蔡人的最愛:一碗蒜汁撈面條,吃住得勁的很啊!

  • 愛你太久i
樓主回復
  • 閱讀:12867
  • 回復:13
  • 發表于:2019/5/19 15:02:53
  1. 樓主
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
馬上注冊,結交更多好友,享用更多功能,讓你輕松玩轉新蔡社區。

立即注冊。已有帳號? 登錄或使用QQ登錄微信登錄新浪微博登錄

如今生活好了,以前過年過節才能吃的東西也不稀罕。現在吃飯油水足,平常吃一頓很香,尤其現在天熱,吃太多了也沒有食欲。做為一個新蔡人來說,大魚大肉雖然好,夏天還是喜歡家常飯。今天就推薦一下蒜汁撈面條吧.

     在炎熱的夏天里,新蔡人喜歡吃一種叫“撈面條”的主食,這碗面不用炒菜,只靠簡單的蒜汁調味和涼拌菜,各種小炒鹵菜也可搭配,既方便又好吃。高大媽剛煮好一鍋面條,正把面條撈到盛滿涼水的盆子里,

     過水之后的撈面條看起來非常清爽,白白的面條搭配翠綠的莧菜葉子,如果說農家飯也講究色美的話,這種顏色非常適合在炎熱的夏天食用。

     高大媽家里有一臺小型的軋面機,在十幾年前這種機器還是手搖的,冬天軋一盆面條渾身暖和,夏天軋完則是滿頭大汗,不過現在都改成電動了,只用摁開關即可。

     準備一頓午飯,往往是夫妻兩個人的事情,韋大伯坐在院子里搗蒜汁,他手里這套“裝備”已經用了幾十年,冬天閑置,夏日忙碌。

     在韋大伯搗蒜汁之前,高大媽去了院子外一趟,村子里長著一棵花椒樹,這棵樹屬于某一家,但是使用權幾乎是全村的,誰家需要吃了就去摘幾片葉子,不用給主人打招呼。

     在韋大伯的蒜臼里,除了蒜瓣和花椒葉,還有幾粒粗鹽,用這種鹽給蒜汁調味,是流傳很多年的做法,雖然他們家里有成包的精鹽。

     為了準備今天這鍋面條要用到的食材,高大媽去了院子外一趟,然后其他的就在院子里解決了,瓜架子上摘一根黃瓜,順手掐了一把莧菜,在采摘后半個小時之內,它們就到了主人的碗里,這種新鮮只有生活接近自然的人才能享用。

     廚房是半開放式的,在高大媽忙乎面條和菜的時候,韋大伯已經用柴火燒了一鍋開水,竄出爐膛的火苗有一拃高,這火正適合下面。

     蓋上鍋蓋,揭開鍋蓋,用筷子在鍋里攪動,如此三遍之后,這鍋面就算煮熟了,面的寬度取決于這家人的喜好,大多數時候也是當家人的喜好。

     院子里這塊小水泥板,就是高大***“工作臺”,韋大伯坐在院子里的軟床上看著高大媽撈面、過水、澆蒜汁,鍋里的“白湯”并沒有倒掉,原湯化原食的道理,在鄉村深入人心。

     在缺少油水的年代,這一碗撈面能填飽肚子,又不失美味,還能節省炒菜用的油鹽調料,如今大概只有老年人還在眷戀這種味道,年輕人會覺得沒有炒菜怎么能行。

在吃了幾筷頭之后,高大媽想起了屋里的“芝麻鹽”,這是一種可以媲美芝麻醬的調料,雖然蒜汁里放的有小磨香油,但是芝麻鹽的滋味更讓人欲罷不能。

天氣熱了,建議大家多吃清淡食物為主

夏天在新蔡“撈面條”特別火爆


新蔡老鄉交流群,歡迎您回家!

(因人數限制,請加小編xincaiccoo邀請進群)


關注同城熱點 獲取最新資訊 點擊查看更多本地熱點話題
  
  • ˉ夨落旳尐孩。
  • 發表于:2019/5/19 16:42:05
  1. 沙發
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
豆角蒜汁撈面條也好吃
king
king: 大家注意,盛宇廣場有個韓冰銷售員,非常壞,總是不給業主優惠到位,前期交錢認籌,公司有最大優惠政策,她卻給你最少的優惠幅度,后期全款的話答應你的再優惠不承認了,大家要小心這個銷售員,別掉到坑里
2019-06-05 12:56:04 回復
  
  • ?獨美i
  • 發表于:2019/5/19 17:12:09
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
咦~吃咯得勁里很
來自手機版
(0)
(0)
  
  • 新蔡在線小編編
  • 發表于:2019/5/19 17:58:14
  1. 3樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
撈涼面條,吃不夠
來自手機版
(0)
(0)
  
  • 錦裕
  • 發表于:2019/5/19 18:23:17
  1. 4樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
就好這一口
來自手機版
(0)
(0)
  • 東東
  • 發表于:2019/5/19 20:09:59
  1. 5樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
黃瓜絲加點
做個好父親,
  • 老同福彩雙色
  • 發表于:2019/5/20 4:08:02
  1. 6樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
本人以工作為忠誠,時刻以當兵的方式生活工作!
  • guest49969086
  • 發表于:2019/5/20 14:41:03
  1. 7樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
感謝你的分享!真的很不錯哦!
 www.101rfd.com  www.202rfd.com  www.303rfd.com
 www.404rfd.com  www.313rfd.com  www.323rfd.com
 www.353rfd.com
      
      
      www.353rfd.com
  • guest59300784
  • 發表于:2019/5/20 14:55:51
  1. 8樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
看著就覺得香
www.bb00222.com/www.bb00555.com/www.bb00070.com/www.bb00333.com/www.www-529903.com/www.www-529903.net/hbwulin.com/nhrlsf.com/szxytb.com/fsdbtl.com/sgtlyz.com/cqzxxx.com/hxtzjc.com
  • A??多貝紡織品
  • 發表于:2019/5/20 20:55:37
  1. 9樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
懷念
  • aaaaaaaa
  • 發表于:2019/5/30 21:12:20
  1. 10樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
來點....不夠吃..
www.fangcunteamall.com
www.010sunbet.com
www.103sunbet.com
www.114sunbet.com
www.083sunbet.com
www.102sunbet.com

  • 奈奈
  • 發表于:2019/5/31 11:24:55
  1. 11樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
看起來好美味        
eai.cc shenbo8887.com suncity7688.com yydm.cc rg2899.com myfushun.com ibhgw.com hztv3.com 77nmsc.com 360sbyl.com wnoz.com
shenbo681.com 00sunct.com qxwok56.com 
shenbo5688.com shenbo8817.com
88mscom.com 77mscom.com asia138.net

  • @lucky
  • 發表于:2019/6/6 0:07:27
  1. 12樓
  2. 倒序看帖
  3. 只看該作者
好久沒有吃過了!
二維碼

下載APP 隨時隨地回帖

你需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊 QQ登陸 微信登陸 新浪微博登陸
加入簽名
Ctrl + Enter 快速發布
""
宝宝平特图